“Una familia muy dulce” Reflexiones en torno al estudio de caso de “las charamuscas” de Rincón de Tamayo, Municipio Celaya, Guanajuato

Xóchitl Mora Gómez

Resumen


El presente trabajo tiene el propósito de mostrar cómo a través del rescate cultural culinario del dulce tradicional “las charamuscas”, se puede lograr la vinculación entre dos comunidades y conocer las formas de transmisión y recepción del aprendizaje entre los sujetos involucrados, teniendo como resultado un impacto en su nivel de bienestar. Se utilizó el método cualitativo a través de la entrevista etnográfica.

Palabras clave


Emprendedurismo, aprendizaje e identidad, desarrollo regional

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